
10 MÓN CANH CHAY NGON MIỆNG, DỄ NẤU TẠI NHÀ - TOP MÓN CHAY NGON 2024
- Người viết: Thực phẩm Chay Bình Loan lúc
- Món Chay Ngon
Giữa những ngày ồn ào, hối hả, ta đôi khi tìm kiếm sự thanh tịnh trong tâm hồn và cả trong bữa ăn. Món canh chay thanh đạm, dễ làm chính là lựa chọn hoàn hảo cho những ai mong muốn một bữa cơm gia đình ấm cúng, nhẹ nhàng. Với những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm cùng cách chế biến nhanh gọn, bạn có thể mang đến cho mâm cơm gia đình món canh chay thơm ngon, bổ dưỡng, góp phần cân bằng dinh dưỡng và thanh lọc cơ thể.
Canh chay không chỉ đơn thuần là món ăn thanh đạm mà còn là sự kết hợp hài hòa giữa các loại rau củ quả, mang đến hương vị thanh tao, nhẹ nhàng. Mỗi loại rau củ đều mang theo những dưỡng chất riêng biệt, tốt cho sức khỏe, giúp cơ thể được cung cấp đầy đủ vitamin và khoáng chất cần thiết.
Hãy cùng Thực phẩm chay Bình Loan khám phá thế giới ẩm thực chay đa dạng và phong phú với những món canh chay thanh đạm, dễ làm ngay sau đây!
CANH MĂNG KHÔ CHAY
Nguyên Liệu
400 g Măng khô đã ngâm mềm
5-8 trái táo đỏ (tuỳ size)
100 g cà rốt
100 g nấm tươi (nấm mỡ hoặc nấm rơm, nấm đông cô)
Muối, hạt nêm chay
Rau mùi (ngò rí, ngò gai)
Hướng dẫn nấu nướng
1. Măng khô đã ngâm, luộc 2-3 lần, mỗi lần để sôi 10’. Rửa lại nước, để ráo. Cà rốt cắt khoanh hoặc cắt khúc.
2. Xào măng với muối và hạt nêm, xào 5’ cho măng thấm. Đổ nước xăm xắp vào nấu nhỏ lửa. Cho cà rốt, táo đỏ vào hầm chung.
3. Hầm măng khoảng 30’. Cứ cạn nước thì cho thêm nhưng không nên cho quá nhiều nước. Cách này giúp măng đậm vị, nước thanh mà măng không lạt. Cho nấm tươi vào hầm thêm 10’. Sau đó đổ thêm lượng nước đủ dùng. Nấu sôi lại vài phút. Nêm thêm dầu ăn cho có độ béo. Cho rau mùi vào rồi tắt bếp.
CANH CHUA KIM CHI DƯA LEO
Nguyên Liệu
1 chén kim chi
1 trái dưa leo nhỏ
Hành lá
1 tép tỏi
Mè rang vàng
Gia vị
Nước tương
Bột nêm nấm hương
Hướng dẫn nấu nướng
1. Kim chi cắt nhỏ, dưa leo cắt khúc nhỏ, hành lá cắt nhỏ, tỏi băm nhỏ, mè vàng rang thơm.
2. Phi tỏi thơm cho kim chi vào xào sơ rồi chế nước sôi vào nấu 3 phút.
3. Thêm dưa leo vào, nêm nếm vừa ăn với nước tương và bột nêm nấm hương, cho ra chén rắc hành lá và mè rang dùng nóng.
CANH RAU MỒNG TƠI ĐẬU HŨ TRỨNG CHAY
Nguyên Liệu
Rau mồng tơi
Đậu hũ trứng / trắng / non
Hạt nêm chay
Muối
Hướng dẫn nấu nướng
1. Nấu lượng nước vừa đủ cho thật sôi rồi nêm ít muối, hạt nêm chay nếm vừa ăn.
2. Tiếp tục cho đậu hũ trứng cắt lát dầy vào (không cắt mỏng vì sẽ bị vỡ).
3. Cho rau vào khi nước thật sôi, tắt bếp vì rau mồng tơi mau chín, nấu lâu bị nhớt.
CANH NẤM BÍ XANH CHAY
Nguyên Liệu
- 200 gr nấm mỡ
- 1 khúc bí xanh
- 1 nắm hẹ
- Bột nêm chay, tiêu
Hướng dẫn nấu nướng
1. Chuẩn bị nguyên liệu: nấm lột da cắt tư, bí gọt vỏ bỏ ruột.
2. Nước sôi cho nấm và bí vào nấu 3 - 5 phút tùy độ già của bí, nêm nếm, cho hẹ vào tắt bếp dọn ăn với cơm nóng hoặc ăn không giảm béo.
CANH KHỔ QUA NẤU NẤM RƠM ĐẬU HŨ CHAY
\
Nguyên Liệu
- 2 trái khổ qua
- 1 lạng nấm rơm
- 1 miếng đậu hũ trắng
- Rau ngò
- Hạt nêm, muối, đường
Hướng dẫn nấu nướng
1. Nấm thái lát mỏng hoặc bổ đôi bổ 4 tuỳ thích. Đậu hũ trắng cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn. Khổ qua bỏ ruột, bào mỏng. Ngò rí cắt nhuyễn để nêm.
2. Cho lượng nước lạnh vừa đủ nấu sôi rồi cho nấm rơm vào với 1 ít muối & hạt nêm. Ăn loãng thì cho nhiều nước và ngược lại.
3. Khi nước sôi bùng trở lại thì cho khổ qua & đậu hũ vào. Nêm thêm chút muối, hạt nêm, đường cho vừa khẩu vị.
4. Chờ canh sôi là tắt bếp, khổ qua bào mỏng rất nhanh chín. Nấu lâu sẽ đắng. Thêm lá ngò & tiêu nếu thích.
CANH BÍ ĐỎ ĐẬU PHỘNG CHAY
Nguyên Liệu
- 200-300 g bí đỏ
- 50 g đậu phộng
- Hành lá
- Muối, hạt nêm
Hướng dẫn nấu nướng
1. Sơ chế đậu phộng: đậu phộng bạn đem ngâm khoảng 5p, sau đó tách vỏ. Cho đậu đã tách vỏ + 100 ml nước vào xay (đừng xay nhuyễn quá, để hạt đậu dập nhỏ là được). Hoặc bạn có thể dùng cối để giã.
2. Bí đỏ nạo vỏ, rửa sạch và sắt khúc vừa ăn. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ
3. Với hỗn hợp đậu phộng đã xay, bạn cho thêm 400ml nước nữa và đổ vào nồi để đun sôi. Nhớ vặn nhỏ lửa + để hé nắp nồi để tránh bị trào ra bếp
4. Khi hỗn hợp sôi khoảng 5p, bạn cho thêm bí đỏ + muối + hạt nêm theo khẩu vị vừa ăn. Đun đến khi bí nhừ thì cho hành lá vào và tắt bếp.
5 Cho canh ra tô và thưởng thức thôi.
Bí đỏ ngọt ngọt, nhừ + vị bùi bùi của đậu phộng tạo ra một cảm giác khá hài hòa. Các bạn hãy thử công thức thú vị này nhé.
CANH NẤM HẠT SEN CHAY
Nguyên Liệu
- 200 gram hạt sen tươi
- 150 gram nấm đông cô tươi
- 150 gram nấm rơm
- 200 gram cà rốt
- 1 trái bắp mỹ
- 1 hộp đậu hủ non
- Ngò rí
- Hạt nêm chay, muối, đường
- 2 lít nước
Hướng dẫn nấu nướng
1. Nấm đông cô tươi + nấm rơm cắt bỏ chân,cắt chữ thập trên đầu nấm, rửa sạch, ngâm vô thau nước muối loãng 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch,để ráo nước. Đậu hủ non cắt khối vuông nhỏ vừa ăn. Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
2. Hạt sen rửa sạch, để ráo nước. Bắp mỹ rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Cà rốt bào vỏ, rửa sạch, cắt lát khoảng 0.5 cm.
3. Nấu sôi 1 nồi nước rồi cho hạt sen + bắp+ cà rốt vô nấu 15 phút. Tiếp đó đổ nấm rơm + nấm đông cô vô nấu thêm 10 phút, nêm vô 1 muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê đường + 1 muỗng canh hạt nêm chay. Cuối cùng cho đậu hủ non vô đảo nhẹ tay, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. (trong lúc nấu nhớ vớt bọt thường xuyên).
4. Múc canh nấm hạt sen ra tô, cho ngò rí lên trên rồi ăn nóng cùng với cơm trắng.
CANH CHUA CHAY
\
Nguyên Liệu
- Thơm(khóm)
- Đậu hủ, đậu bắp, cà chua, thơm
- sườn chay
- rau nêm (ngò gai, lá quế, cần tàu, rau om)
- Gia vị : me (hoặc tắc)đường, muối, bột ngọt, ớt
Hướng dẫn nấu nướng
1. Thơm chẻ làm 4 rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn, cà chua bổ múi cau, đậu bắp cắt xéo, tàu hủ cắt miếng, sườn chay ngâm nở Xé miếng vừa ăn, rau nêm cắt nhỏ, ớt cắt khoanh.
2. Chiên tàu hủ và sườn chay cho vàng vớt ra để ráo dầu, bước này giúp tàu hủ và sườn khi nấu không bị rã.
3. Phi thơm tỏi hoặc hành boa rô cho thơm (khóm) vào nêm ít đường và muối xào cho thấm rồi cho nước lọc vào.
4. Nước sôi cho nước cốt me hoặc cốt tắc vào trước (có chất chua đậu bắp mới không nhớt)rồi mới cho đậu bắp cà chua vào.
5. Nấu sôi khoảng 5p- 7p (tuỳ thích rau củ chín mềm hay có độ giòn) nêm nếm lại theo khẩu vị của mình tắt bếp cho tàu hủ, sườn chay rau nêm và ớt vào là xong.
CANH KHOAI MỠ CHAY
Nguyên Liệu
- 300 gr khoai mỡ
- Bò cục chay
- Hành boa rô
Hướng dẫn nấu nướng
1. Bò cục ngâm nước cho nở hoàn toàn rồi rửa sạch để ráo nước, khoai mỡ rửa sạch rồi bỏ vào túi nilon đập nát.
2. Lấy nồi nấu cho ít dầu ăn vào khử hành cho thơm sau đó cho bò cục xé nhỏ vào xào đều rồi cho vào khoảng 1lit nước. Khi nước sôi ta cho khoai mỡ vào nấu chín, thỉnh thoảng ta dùng muỗng hớt bọt, nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp, cắt hành lá vào là xong.
CANH NẤM BÔNG CẢI CHAY
Nguyên Liệu
- 1/2 cái Bông cải xanh
- 100 gr Nấm hỗn hợp
- 1/4 củ Cà rốt
- 1 miếng Đậu hủ
- Hành ngò
- 1 tô Nước dùng rau củ
- Poro hoặc hành tím băm
Hướng dẫn nấu nướng
1. Phi thơm hành tím/poro xào nấm chín, thêm nước dùng nấu sôi.
2. Thêm cà rốt, bông cải nấu sôi nêm nếm vừa ăn. Thả nhẹ đậu hủ vào.
3. Múc ra tô rắc hành ngò tiêu xay tắt bếp.
Trên đây là gợi ý 10 món canh chay đơn giản, dễ làm tại nhà. Thực phẩm chay Bình Loan hy vọng bài viết đã đem tới cho bạn nhiều gợi ý thú vị để chuẩn bị món chay ngon, dinh dưỡng và thơm ngon.