10 MÓN KHO CHAY ĐƠN GIẢN, DỄ LÀM - TOP MÓN CHAY NGON 2024

10 MÓN KHO CHAY ĐƠN GIẢN, DỄ LÀM - TOP MÓN CHAY NGON 2024

Bữa cơm gia đình luôn là nơi gắn kết yêu thương, là nơi vun đắp hạnh phúc. Trong xu hướng ăn uống hiện đại, nhiều gia đình lựa chọn chế độ ăn chay thanh đạm để nâng cao sức khỏe và bảo vệ môi trường. Tuy nhiên, việc nấu nướng món chay ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng không phải lúc nào cũng dễ dàng.

Hiểu được điều này, Thực phẩm chay Bình Loan sẽ giới thiệu đến bạn Top 10 món kho chay dễ làm tại nhà, giúp bạn có thêm nhiều lựa chọn cho thực đơn chay của gia đình. Các món kho chay được chia sẻ trong bài viết đều có hương vị thơm ngon, hấp dẫn, dễ chế biến và phù hợp với khẩu vị của nhiều người.

ĐẬU HŨ NHỒI KHO NƯỚC TƯƠNG CHAY

Đậu hũ kho nước tương (đậu hủ dồn thịt kho chay) hình đại diện món

Nguyên Liệu

  1. 3 miếng đậu hũ, cà rốt cắt hột lựu, nấm mèo xắt nhuyễn, hành lá

  2. 3 mc nước tương 2mc Dầu hào, 1mc tương ớt,1mc bột năng

  3. Nữa chén nước lọc, 1mcf hạt nêm, nữa muỗng cf muối

Hướng dẫn nấu nướng

  1. Trước tiên cắt giữa miếng đậu hình chữ nhật, và lấy muỗng múc bớt phần ruột trắng ra để vào tô tán nhuyễn, Xông ướp hạt nêm và muối cho chút tiêu nước tương, cho thêm cà rốt đã xắt và nấm mèo xắt nhuyễn, bột năng vào trộn chung, ướp 10p.

  2. Dồn hỗn hợp đậu hũ đã ướp vô lại miếng đậu đã cắt, xông bắt chảo dầu lên chiên sơ hai mặt đậu, tiếp theo làm phần nước tương để kho. Lấy chảo dầu đã chiên đậu kho luôn nhé. Cho góc hành lá phi thơm, nước lọc gia vị như trên vô nấu cho xôi rồi bỏ đậu vô kho khoản 5p với lựa riu riu cho thấm là xong.

NẤM BÀO NGƯ KHO SẢ ỚT CHAY

Nấm bào ngư kho chay sả ớt hình đại diện món

Nguyên Liệu

  1. Nấm bào ngư

  2. Xì dầu. Nước màu.

  3. Tiêu. Gừng.

  4. Tỏi. Ớt không cay.

  5. 1 nhánh sả

  6. Hành lá rau thơm

Hướng dẫn nấu nướng

  1. Nấm rửa sạch. Ngâm nước muối tầm 20-30 phút. Xong rửa lại qua bằng nước lạnh. Tiếp rửa lại bằng nước nóng. (cho đỡ mùi nấm)
  2. Cho vào nồi. Thêm 1 chén uống riệu nước. 2 thìa xì dầu.xíu nuớc màu.Sả + tỏi + gừng băm nho cho vào. Nấu tới lúc cạn, đảo qua xíu. Rắc tiêu, hành lá rau thơm ớt vào Là xong

KHOAI TÂY KHO CHAY

Khoai tây kho chay ngày rằm tháng giêng hình đại diện món

Nguyên Liệu

  1. 20 củ khoai tây nhỏ của Hải Hậu

  2. 1,5 thìa canh nước đường phèn

  3. 1 thìa canh dầu mè

  4. 1 thìa mè rang

  5. 1 thìa cf tỏi băm

  6. 2 thìa canh nước tương mặn

  7. 2 thìa canh dầu đậu nành

Hướng dẫn nấu nướng

  1. Khoai được chọn củ nhỏ, đều, không sâu, thối. Khoai rửa sạch và ngâm nước muối loãng trong 10p. Sau 10' thì vớt ra dội lại nước và để ráo hoặc phơi se vỏ.
  2. Cho 2 thìa dầu vào chảo cho nóng rồi tiếp đến là khoai tây, đảo đều khoai và dầu cho bề ngoài khoai bám bóng dầu, Sau khi khoai bám dầu khoảng vài phút thì hạ bếp vừa, đậy nắp vung cho khoai chín hơi, thỉnh thoảng mở nắp vung đảo qua lại.
  3. Các thành phần sẽ lần lượt cho vào khoai. Ta cho tỏi hoặc hành vào xào cùng khoai, tiếp đến là nước tương và đường, đảo đều, vẫn gữi lửa nhỏ. Khoai dần chuyển màu sau 5-7p
  4. Vàng cánh dán và da hơi nhăn thì thêm dầu mè vào đảo tiếp, lửa hơi lớn hơn. Cuối cùng cho gần hết mè vào cũng đảo cho mè thêm dậy mùi và chỉ sau 1 phút là tắt lửa mà vẫn để trên bếp.

MÍT NON KHO CHAY

Mít Non Kho Chay hình đại diện món

Nguyên Liệu

  1. 1 trái mít non (nhà ít người nên mình chọn trái khoảng 5kg)

  2. Rau răm + ớt cay

  3. Nước tương + tương ớt + hạt nêm + đường

  4. 1 chén nước dừa tươi

Hướng dẫn nấu nướng

  1. Mít để nguyên trái cho vào luộc. Khi luộc mình hay bắt lên bếp khoảng 1h rồi tắt bếp để đó, không mở nắp ra, dùng chính sức nóng đó để mít chín nhanh. Mít sau khi chín, để nguội rồi cắt thành từng khoanh rồi đem chiên. chín, sau đó cắt vỏ thì mít sẽ không bị dính mủ và khi kho sẽ có màu đẹp.
  2. Rau răm rửa sạch cho vào nồi. Cắt mít thành từng khoanh rồi đem chiên. Sau đó xếp vào nồi đã cho rau răm.
  3. Cho hạt nêm, nước tương, ớt cắt làm đôi, tương ớt và chén nước dừa tươi. Đậy nắp lại, để lửa liu riu khoảng 20 phút, thỉnh thoảng trở mít cho thấm đều & nêm vừa cho vừa ăn.

BẮP CẢI KHO CHAY

Bắp cải kho chay hình đại diện món

Nguyên Liệu

  1. 250 g bắp cải

  2. 100 g nấm rơm búp

  3. 1 miếng tàu hủ chiên (100g)

  4. 200 ml nước

  5. 1/2 tbsp đường

  6. 1/3 cup nước tương

  7. Tỏi hoặc boaro bằm, hành lá (hành hoa) xắt nhỏ

Hướng dẫn nấu nướng

  1. Bắp cải tách từng lá ra xắt miếng vừa ăn đem ngâm nước muối loãng, rửa lại, để ráo. 
  2. Nấm rơm gọt bỏ phần chân nấm dơ, ngâm nước muối loãng và chút bột năng cho nấm trắng. 
  3. Tàu hủ rửa lại, xắt miếng nhỏ vừa ăn. Nồi cho dầu, tỏi vào phi thơm. 
  4. Cho nấm rơm vào xào trước rồi cho bắp cải vào, cho nước, nước tương, đường vào để lửa vừa kho khoảng 20' cho thấm, nêm lại theo khẩu vị, cho hành lá vào nhắc xuống.

ĐẬU HŨ VÀ NẤM MỠ KHO TƯƠNG CHAY

🌱 Đậu Hủ & Nấm Mỡ Kho Tương Chay (Vegan) hình đại diện món

Nguyên Liệu

  1. 1 bìa đậu hủ

  2. 200 gr nấm mỡ

  3. 1 tép tỏi

  4. 1 củ hành tím

  5. 5-6 trái ớt khô

  6. Vài cọng hành tăm tăng hương vị

Hướng dẫn nấu nướng

  1. Đậu hủ cắt con cờ vuông nhỏ chiên vàng 4 mặt.
  2. Phi tỏi hành ớt với ít dầu ăn rồi cho nấm vào xào vài phút sau đó thêm nước và đậu hủ vào nấu sôi, nêm nếm các gia vị trên.
  3. Nấu vài phút cho nước cạn bớt, nêm nếm lại vừa ăn trình bày ra mâm, trang tri hành lá cắt nhỏ.

NẤM ĐÔNG CÔ KHO TIÊU CHAY

Nấm đông cô (hương)kho quẹt (tiêu) chay hình đại diện món

Nguyên Liệu

  1. Nấm đông cô

  2. tiêu xanh, ớt

  3. củ hành tím

  4. Gia vị : đường, nước mắm chay, dầu hào chay, đường, nước tương,hạt nêm nấm hương, bột ngọt

Hướng dẫn nấu nướng

  1. Nấm đông cô ngâm nở cắt nhỏ (có thể trụng qua nước sôi cho bớt mùi nấm nếu không quen)

  2. Phi thơm củ hành tím cho nấm vào xào săn nêm nước mắm chay + đường + bột ngọt (không thích thì cho qua) + hạt nêm chay nấm hương + nước tương + dầu hào chay + tiêu xanh + ớt trái (nêm theo khẩu vị của mình) + thêm ít nước kho riu riu sệt lại là được, cho thêm tiêu xay nếu thích, ăn kèm rau luộc rất ngon.

NẤM MỠ KHO NƯỚC TƯƠNG CHAY

🌱 Nấm Mỡ Kho Nước Tương Chay (Vegan) hình đại diện món

Nguyên Liệu

  1. 250 gr nấm mỡ nhỏ

  2. 1 tép tỏi

  3. Vài cây hành lá

Hướng dẫn nấu nướng

  1. Nấm cắt gốc lột vỏ rửa sạch. Phi thơm tỏi băm và đầu hành lá, cho nấm vào xào cùng một nhúm nhỏ muối và tiêu, đảo cho nấm ra nước

  2. Nấm ra nước xào thêm một chút rồi nêm 2 mcf nước tương, 1 mcf hắc xì dầu nấm hương, 3 mcf mirin, xào cho nấm thấm tương và nước sắc lại, nêm nếm lại vừa khẩu vị mặn ngọt theo ý thích, rắc thêm tiêu và hành lá cắt nhỏ.

MĂNG LE KHO NƯỚC TƯƠNG CHAY

Măng le kho nước tương (thuần chay) hình đại diện món

Nguyên Liệu

  1. Măng le đỏ (hoặc măng le thường)

  2. Nước tương, hạt nêm chay

  3. Muối, đường, ớt tươi, dầu ăn

Hướng dẫn nấu nướng

  1. Măng le luộc 2-3 lần nước. Vớt ra xả lại nước.

  2. Cho măng vào nồi, thêm dầu ăn, nước tương, hạt nêm, muối, đường,ớt. Xào măng vài phút cho thấm.

  3. Cho thêm vài muỗng nước lọc. Đậy vụng, kho nhỏ lửa khoảng 15-20’ cho măng thấm gia vị thì tắt bếp.

CHUỐI XANH KHO NẤM CHAY

Chuối xanh kho nấm(món chay) hình đại diện món

Nguyên Liệu

  1. Chuối xanh

  2. Nấm đùi gà, củ sen

  3. Dầu hào

  4. Nước tương

  5. Đường tỏi bột ngọt...

Hướng dẫn nấu nướng

  1. Chuối gọt xắt miếng dày ngâm nước có pha chanh cho không bị đen.nấm rửa sạch xắt bản ngâm nước có pha chút muối củ sen mình hầm mềm trước.

  2. Bắc chảo phi tỏi thơm cho chuối nấm sau khi rửa sạch để ráo vào xào sau đó cho dầu hào nước tương đường sa tế và thêm chút nước xài cho thấm khi chuói nấm chín cho củ sen vào cho hành lá rồi nhắc xuống cho ra dĩa để tiêu lên ăn với cơm nóng.

Trên đây là gợi ý 10 món kho chay đơn giản, dễ làm tại nhà. Thực phẩm chay Bình Loan hy vọng bài viết đã đem tới cho bạn nhiều gợi ý thú vị để chuẩn bị món chay ngon, dinh dưỡng và thơm ngon.
← Bài trước Bài sau →