Bạn muốn tự tay làm món chả giò chay thơm ngon tại nhà nhưng lại lo ngại về sự phức tạp? Đừng lo lắng, với những nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tin trổ tài bếp núc.
Chả giò chay là món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng, lại rất phù hợp cho những ngày muốn ăn nhẹ hoặc đãi khách. Với những nguyên liệu bạn đã liệt kê, mình sẽ hướng dẫn bạn cách làm món chả giò chay thơm ngon, giòn rụm nhé.
NGUYÊN LIỆU
- Khoai môn: 2 củ (khoảng 500g)
- Cà rốt: 2 củ (khoảng 200g)
- Nấm mèo: 10g (ngâm nở)
- Miến dong: 50g
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/4 muỗng cà phê
- Hạt nêm chay: 1 muỗng cà phê
- Hành lá: 3-4 nhánh
- Bánh tráng cuốn chả giò (loại dành cho chay)
- Dầu ăn
CÁCH LÀM
Sơ chế nguyên liệu:
- Khoai môn, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi.
- Nấm mèo ngâm nở, cắt sợi.
- Miến ngâm nước ấm cho mềm, cắt ngắn.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Trộn nhân:
- Cho khoai môn, cà rốt, nấm mèo, miến vào tô lớn.
- Thêm muối, tiêu, hạt nêm chay, hành lá vào trộn đều. Để hỗn hợp ướp khoảng 15 phút cho gia vị ngấm đều.
Cuốn chả giò:
- Trải bánh tráng ra, đặt một ít nhân vào giữa.
- Gấp hai mép bánh tráng lại, rồi cuốn chặt từ dưới lên trên.
- Dùng chút nước hoặc dầu ăn phết vào mép bánh tráng để giữ cho chả giò không bị bung.
Chiên chả giò:
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
- Cho chả giò vào chiên vàng đều các mặt.
- Vớt chả giò ra để lên giấy thấm dầu.
MẸO NHỎ
- Để chả giò giòn lâu hơn, bạn có thể chiên ngập dầu.
- Bạn có thể thay thế miến bằng bún tươi hoặc các loại rau củ khác như đậu que, đậu cove.
- Nếu thích ăn ngọt hơn, bạn có thể thêm một chút đường vào phần nhân.
THƯỞNG THỨC
Chả giò chay giòn rụm, thơm lừng chấm cùng nước mắm chay chua ngọt hoặc tương ớt là một món ăn tuyệt vời. Bạn có thể thưởng thức chả giò chay nóng hổi cùng với cơm trắng, bún hoặc các loại rau sống.
LƯU Ý
- Để món chả giò chay thêm hấp dẫn, bạn có thể trang trí thêm rau thơm như xà lách, tía tô khi dùng.
- Nếu không có bánh tráng cuốn chả giò chay, bạn có thể dùng bánh tráng gạo để thay thế.
Thực phẩm chay Bình Loan chúc bạn thành công với món chả giò chay này nhé!